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白酒的较佳饮用温度是多少呢?

白酒的较佳饮用温度是多少呢?

发布日期:2020-11-24 作者: 点击:

目前在白酒行业并未对此作出明确规定,但是国家在对白酒进行检验的时候对于室内温度还是有一定要求的,《白酒分析方法》指出品评室温为20℃至25℃,样品要在20℃±2℃环境下平衡24小时,或者在水浴中保温1小时。这说明在国家标准中,白酒进行感官评定时酒液温度介于18℃~25℃之间。


我们都知道白酒的主要成分是酒精和水,含量高达98%以上,剩余的2%则为微量成分,而整个白酒中有着上千种物质影响着白酒的口感和风味,根据上面的规定我们可以发现,虽然目前国家并未对白酒的最佳饮用温度作出统一规定,但是我们还是可以发现,其实白酒的品饮温度最佳范围当介于21℃~35℃之间。


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实际上,目前行业内普遍认为不同温度会影响白酒香味成份的挥发,同时也影响白酒在口中的扩散程度,由于不同风格和不同香型的酒含有的微生物不同,嗅觉和味觉器官对这些成分有不同的敏感性,这些微生物在不同温度下散发的速度就有了差异,于是,不同香型的酒在同一温度下的风味和口感就有了很大差异。


综上所诉,我们在饮酒的时候想要喝出泸州白酒的最佳口感,我们得在白酒的最佳饮用温度的时候进行饮用,但是也不是说所有白酒的最佳饮用温度都是统一的标准,这还要根据我们饮用的白酒究竟属于什么香型,采用的什么工艺,根据不同香型白酒的特点来确定其最佳饮用温度,至少这个范围也要达到18至25摄氏度,而最佳温度则要达到21摄氏度到35摄氏度之间。


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