饮料酒生产如啤酒和葡萄酒等酿造酒，一般都是采用液态发酵，另外白兰地、威士忌等蒸馏酒也是采用液态发酵后，再经蒸馏制成。而我国白酒采用固态酒醅发酵和固态蒸馏传统操作。固态发酵法白酒生产特点，是采用比较低的温度，让糖化作用和发酵作用同时进行，即采 ...

清香型白酒的大曲，以汾酒大曲为代表。制曲着重于排列，各工艺阶段明显，昼夜窗户两封两启，温度两起两落，较规律。控制热曲和晾曲温度较严格，热晾升降幅度较大，热曲顶点温度一般在50℃以下，属于中温制曲，小热大晾，以放潮为主，适合多数中温性微生物生 ...

白酒的香型取决于酿酒的生产工艺、发酵及设备等条件，什么样的生产条件就能生产出什么香型的酒。因此，各种生产条件下酿造的白酒，香型也是各有千秋。目前，在我国白酒的香型中，已得到国家承认的香型仅有以下5种：1、茅香型又称酱香型。茅香型白酒多为大曲 ...

一瓶酒好不好不仅在于酒的品质，还在于是否会品，品酒到底应该怎么品呢，泸州白酒厂家教给大家品酒五步骤，通俗易懂学起来吧！平心首先，品酒时要有安静的环境、平静的心情。现实中，喝白酒的场合大家的情绪往往比较激动，这时，得先平复下自己的情绪，让自己 ...

懂得生活、追求休闲的生活方式，一直是很多人追求的目标。悠闲、笃定，一如闲云野鹤般地自由。也许潜意识中，白酒就这样成了这种向往生活的代名词，让一些人对它的喜欢从始自终，认真而执着。一杯白酒的时间，是冰点和沸点之间的转换。人生不可能每分每秒都循 ...

泸州白酒含有大量的热量，一般情况下，饮用100毫升酒精便能产生700千卡的热量，喝白酒可以快速补充能量消耗。此外，白酒还可以促进新陈代谢，消除人体的疲劳与紧张，舒筋活血，让全身通畅。小酌慢饮夏秋之际，人的情绪易被“燥热”搅乱，饮白酒宜小酌、 ...

很多人都知道白酒是用粮食酿造而成的，但是具体的酿造过程可能大多数的人都不清楚了。接下来泸州白酒厂家就来告诉你白酒是怎么炼成的。白酒酿造过程要比酿造葡萄酒、果酒复杂的多，需要有专业的设备才行。总体说来大致需要以下设备：1.原料处理及运送设备。 ...

经常喝酒的朋友会发现，喝不同的白酒有时会上头，有时候却什么事情都没有，这是为什么呢？1.白酒中的醛类引起乙醛是白酒中辛辣之源，酿造的白酒中乙醛的含量不宜过多，否则会有强烈的辛辣味道，还会有刺激性。饮用乙醛过量的白酒会导致头晕。含游离状态的乙 ...

泸州白酒一般按香型分类，也就是按酒的主体香气成分的特征分类，在评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。（1）酱香型白酒：以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺较为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。（2）浓香型白酒：以泸州老窖特曲、五粮液、 ...

不知道你是否了解中国原浆酒，听着名字像是原生态的酒。但是现在市场上的一些原浆酒已经不是正宗的了，一些商贩为了利益降低的原浆酒的质量，影响了原浆酒的品质。原浆酒，原汁、原味、原色，不勾不兑，不添加任何人工成分。但一直以来都是在炒作概念，以勾兑 ...