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原浆酒到底能不能直接喝呢?

原浆酒到底能不能直接喝呢?

发布日期:2020-05-12 作者: 点击:

 很多朋友都会好奇,我们的原浆酒基酒到底能不能直接饮用呢?

其实这个问题吧并没有一个特别确切的答案,有的人说能喝,有的人说不能喝。

所以我们总结出了以下几点看看原浆酒能不能喝

1、先贮存后再饮用:

  刚刚产出的原浆酒,一般含有硫化烃、硫醇等有害物质,这些物质会导致饮用后出现口干、头痛等现象。所以新酒产出后必须贮存一定的时间,把这些有害物质挥发掉。一般而言新酒需要贮存1年以上才适合饮用。现在很多企业生产年份原浆酒也是这个道理。

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2、先降度再饮用:

  一般而言,贮存后的原浆酒仍需要勾兑才可以饮用。原浆酒度数较高,即使贮藏几年以上仍有60度左右,所以必须勾兑进行降度处理,才更适合饮用。对于不加勾兑的原浆酒饮用者而言,最好少饮为佳。

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3、原浆酒如何降度:

  不同度数的原浆互相调和进行降度处理,叫调酒。原浆降度只能通过调酒获得,不能直接加水处理。

  经过固态发酵生产的原浆酒,在蒸馏过程中,不同轮次的原浆酒度数也不相同,一般而言,高的在64度左右,而淡的在20度,十几度都有,所谓“酒稍子”。正常而言,原浆加水后,因大量脂类物质的存在,会形成乳浊液,出现浑浊现象,这是鉴别原浆酒和非原浆酒的重要方法之一。所以降度只能是原浆酒和“酒稍子”之间的调和。凡是加了水(同时需要加塑化剂)和食用酒精的勾兑,从本质上来说,已经不是原浆了,而叫“勾兑酒”。


  由此可见,其实原浆也是能喝的,只不过呢,因为其中的有害物质确实对人体不好。所以如果真想尝尝原浆的也不是不可以,毕竟原浆出窖实在是香气扑鼻。但是浅尝即止可以,可不要贪杯哦,想要体会酒的美味最好还是老老实实喝处理过的酒吧。


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关键词:原浆酒,原酒,基酒

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